荷兰奶些事

你的青春什么味

奶叔还在上大学的时候，经常去一家餐厅吃饭，老板是个萌妹子，看到她笑眯眯打招呼，奶叔就会情不自禁多点两个菜。

去的次数多了，奶叔和老板也熟络了起来。

原来她曾经有稳定的工作，但实在不喜欢那样的生活，想着自己留学时练出了好手艺，正巧碰到奶叔大学的食堂招标，自己就盘了一个摊位做起了韩国料理。

老板最拿手的就是芝士铁板鸡。

庞大的铁板端上桌，鸡肉鲜嫩，芝士浓郁，年糕弹牙，圆白菜在甜辣酱的包裹下，竟吃出了肉脯的口感，奶叔的最高记录是靠它吃掉了六碗米饭。

后来奶叔毕业了，学校食堂也拆掉重建，老板也再也没出现，奶叔非常想再吃一次芝士铁板鸡，费了一番力气联系上了老板，厚脸皮要到了菜谱。

今天奶叔撸起袖子，把这盘满是青春回忆的芝士铁板鸡教给大家。

先准备好材料：

两根胡萝卜切条，半个圆白菜切丝，两瓣蒜切成蒜蓉，十几根年糕条。

两根琵琶腿去骨切块，用一勺白酒，一勺番茄酱，两勺韩式辣酱，一勺鱼露，一勺酱油，腌制一夜。

锅底烧热，用黄油薄薄地涂上一层。

依次铺上圆白菜、胡萝卜、年糕条、鸡腿肉。

开中火，不一会儿圆白菜就会出水，然后开始翻炒，大概翻炒5分钟左右，菜和肉就都熟了。接着铺上满满的马苏里拉芝士。

等芝士融化在了鸡肉里，出锅，装盘，撒上海苔碎。

家里天然气总比不上大火铁板的威力，做出来还是比当年吃的稍稍逊色一点，但能还原到这个程度，奶叔已经超级满意了！

剩下的汤汁也别浪费，加一碗过夜的剩饭，揉碎一把海苔，撒一把芝士，简单节约的操作，好吃到要上天。

奶叔虽然也还是个年轻小伙子，但周围的实习生们，也会感慨年轻真好。