牛排，是一道东西方皆爱、老少皆宜的美食，做法和吃法也各式各样。
今天就教大家做一道汉堡王同款大块“火烤牛肉排”，味道一点不比西餐厅差。
食材清单：
澳洲古饲牛排/香叶/汉堡面包/番茄片/紫叶生菜/烤莲藕片/红萝卜片/牛油果片/黑鱼子酱
调料：
黑胡椒粒/卡真粉/盐/黄油/蒜泥蛋黄酱/红酒洋葱酱
做法：
1.对牛排处理要非常严格，用厨房纸吸掉血水，放盐巴、卡真粉。抹匀放入食品袋，加入香叶、黑胡椒粒、黄油等调料，密封冷藏腌制12小时。
2.用低温慢煮机，调制58度，慢煮15小时，这样处理能最大程度减少是一份流失，锁住原汁，让肉质更鲜嫩柔软。
3.慢煮牛排的同时，可以调制两款特别的酱料：红酒洋葱酱和蒜泥蛋黄酱。
4.用喷枪，高温火烤慢煮好的牛排表面，直到两面都上色。
5.将大汉堡面包，放入烤箱，200度烤2分钟。
6.取出香喷喷的面包，涂上蒜泥蛋黄酱，一次放紫叶生菜、番茄片、烤莲藕片和烤好的牛排，浇上红酒洋葱酱；
在放上红萝卜片、牛油果片、黑鱼子酱，最后盖上汉堡面包，这样一个肉汁满满、细嫩鲜美的火烤牛排堡就做好了。
