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何姐白咖啡

美国知名的“毕兹咖啡”坚守重培风格。咖啡豆豆表像是抹了一层的发油，总是光鲜油亮。

由于豆子的细胞壁纤维质在重焙过程中受伤，芳香的咖啡醇已溢出豆表，最易氧化，保鲜期顶多一周。

刚出炉的新鲜豆喝来深而不苦、浓而不呛、焦而不烈、稠而不涩、甘甜润喉。超过一周的咖啡豆就只有焦、苦、呛三个味。

近年流行的挂耳咖啡便是如此。选购时要分清“保质期”与“保鲜期”的区别。

咖啡挂耳包，一般是咖啡原豆研磨成粉，直接包装，所以它的氧化速度极快。包装上保质期一栏写的12个月或更长。保质期这么长，可保鲜期不一定有这么长。
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